Muh Yusri Kaharuddin

1. Butter Butter atau yang juga dikenal sebagai mentega adalah salah satu produk emulsi lemak susu sapi. Secara kasat mata, butter mirip dengan margarin dan agak sulit untuk dibedakan bagi yang tidak faham dunia masak memasak. Butter memiliki warna kuning yang pucat, tekstur yang lebih lembut, aroma yang lebih kuat dan enak daripada margarin. Butter juga mudah meleleh, sehingga tidak baik jika terlalu lama disimpan dalam suhu ruang. Dan karena dibuat dari bahan hewani, butter memiliki harga yang relatif lebih mahal daripada margarin. Butter dapat dimanfaatkan untuk proses menggoreng dan memanggang. Butter juga bisa digunakan untuk mengoles makanan seperti roti dan kue. Dari segi kegunaannya, butter lebih cocok dalam pembuatan kue kering. Butter mengandung cukup banyak lemak yang dapat membantu menurunkan berat badan, mencegah berbagai masalah kesehatan, termasuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, mengurangi risiko kanker, mencegah peradangan pada usus besar dan lapisan usus. Butte...

1. Tepung Tapioka Tepung tapioka adalah pati dari umbi singkong yang dikeringkan dan dihaluskan. Dalam bahasa inggris disebut dengan cassava flour atau tapioca starch dengan nama latin Manihot Utilissima. Tepung tapioka adalah salah satu tepung bebas protein dan bebas gluten. Tepung tapioka cenderung sulit digenggam menjadi gumpalan dalam keadaan kering dikarenakan teksturnya yang sangat halus, kesat dan menimbulkan bunyi ketika diremas, sehingga mudah sekali dibedakan dengan tepung – tepung lainnya. Tepung tapioka juga memiliki sifat yang tidak larut dalam air yang bersuhu normal. Tepung tapioka banyak digunakan sebagai bahan pengental, bahan pengisi dan bahan pengikat dalam industri makanan, seperti dalam pembuatan puding, sup, makanan bayi, es krim, pengolahan sosis daging, industri farmasi, dan juga banyak dipakai sebagai campuran pakan atau makanan ternak. Tepung tapioka adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tepung Tapioka mengandung ene...

KELAPA Pohon tinggi berjenis palem ini telah di budidayakan sejak jaman dahulu kala, disebarkan secara luas oleh ras manusia, dan bersamaan dengan itu telah secara alamiah tumbuh di tepi tepi pantai tropis sehingga asal muasal dari tanaman ini menjadi kabur dan hilang ditelan jaman. Beberapa orang sempat percaya (sekarang kepercayaan tersebut telah cemar), bahwa kelapa berasal dari Amerika. Colombus tidak menemukannya, dan beberapa penulis Spanyol dari Dunia Baru sama sekali tidak menyinggung mengenai tanaman ini. Meskipun demikian, beberapa abad setelah Colombus, pohon palem yang berharga ini tiba di Puerto Rico. Joseph de Acosta (1539-1600), seorang misionaris kristen asal Peru, Amerika Latin pada 1571 sampai 1587 menuliskan dalam bukunya yang terkenal Historia Naturaly Moral de las Indias yang di publikasikan pada 1590 setelah kepulangannya ke Spanyol menyatakan bahwa dia menyaksikan pohon kelapa tumbuh di Puerto Rico. Petualang Spanyol lainnya di Puerto Rico pada tahun 1599 men...

DURIAN Mengenal Sejarah Durian di Nusantara Kalimantan, Sumatera, dan Semenanjung Malaya merupakan habitat bagi banyak spesies durian liar. Menurut jurnal yang dikeluarkan oleh Herbarium Bogoriense, 20 dari 29 spesies liar durian di dunia, ditemukan di Indonesia. Tidak hanya itu, 19 dari 20 spesies yang ada di Indonesia ditemukan di Kalimantan, tujuh spesies ditemukan di Sumatera, dan satu spesies ditemukan di Jawa, Bali, Sulawesi, Maluku, dan Papua. Sebagian besar spesies durian yang berada di Kalimatan tergolong ke dalam spesies endemik yang tumbuh liar hanya di hutan-hutan Kalimantan. Mengenal Asal Usul ‘si Raja Buah’, Durian Nama durian berasal dari istilah melayu duri karena buah ini memiliki ciri khas kulitnya dipenuhi dengan duri yang tajam, walaupun akhir-akhir ini ditemukan juga yang tidak berduri. Siapa sangka, ternyata durian masih satu famili dengan pohon kapuk (Bombacaceae). Salah satu karakter khas durian yang diturunkan dari karakter famili kapuk-kapukan, yaitu jatuh da...

YOGHURT Tahun 1908 oleh seorang peneliti bernama E. Metchnikoff, menurut hipotesisnya ada hubungan erat antara umur panjang masyarakat pegunungan di Bulgaria dengan kebiasaan mereka mengkonsumsi susu fermentasi. Di beberapa negara yoghurt dikenal dengan nama yang berbeda-beda, misalnya Jugurt (Turki), Zabady (Mesir, Sudan), Dahee (India), Cieddu (Italia), dan Filmjolk (Skandinavia). Yogurt merupakan salah ssatu produk hasil susu fermentasi yang cukup tua dan cukup popular di dunia. Kata yogurt berasal dari bahasa turki, yaitu "Jugurt" yang berari susu asam. Itu sebabnya sampai saat ini yogurt sering juga disebut sebagai susu asam. Karena sejak zaman dulu yogurt sangat popular dan dikenal luas di dunia, terbukti adanya berbagai nama yang digunakan untuk menyebut produk ini. Yoghurt konon ditemukan secara tidak sengaja. Beratus-ratus tahun lampau, peternak domba di Turki biasa menyimpan kelebihan susu perahnya dalam buyung keramik atau kantung tradisional dari kulit domba. Ket...

KACANG KEDELAI Kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur. Kedelai putih diperkenalkan ke Nusantara oleh pendatang dari Cina sejak maraknya perdagangan dengan Tiongkok, sementara kedelai hitam sudah dikenal lama orang penduduk setempat. Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910. Kedelai merupakan bahan baku makanan yang bergizi seperti tahu dan tempe. Bagi petani, tanaman ini penting untuk menambah pendapatan karena dapat segera dijual dan harganya tinggi. Ini karena produktivitas rendah dan semakin meningkatnya kebutuhan kedelai. Kedelai (Glycine max) sudah dibudidayakan sejak 1500 tahun SM dan baru masuk Indonesia, te...

1. Steamer Machine Fungsi : Untuk mengukus makanan dalam kapasitas besar Material : Besi & Stainless Steel Pembersihan : Menggunakan napkin basah atau kering 2. Measuring Spoon Fungsi : Untuk menakar bahan kering maupun cair dalam skala kecil Material : Plastik/Stainless Steel Pembersihan : Dicuci dengan air sabun, lalu dibilas 3. Pepper Mill Fungsi : Untuk menghaluskan merica menjadi bubuk saat digunakan Material : Kayu/Stainless Steel Pembersihan : Dicuci dengan air sabun, lalu dibilas

Bamboo Steamer Fungsi : Untuk mengukus makanan berupa siomay atau roti Material : Bambu Pembersihan : Dicuci dengan air sabun, lalu dibilas Salad Spinner Fungsi : Untuk mengeringkan/membuang sisa air yang menempel pada selada Material : Plastik Pembersihan : Dicuci dengan air sabun, lalu dibilas Dough Sheeter Fungsi : Untuk memipihkan adonan dalam jumlah besar dengan mudah Material : Besi & Stainless Steel Pembersihan : Menggunakan napkin basah atau kering

CAN OPENER FUNCTION : Digunakan untuk pembuka botol dan makanan kalengan. MATERIAL : Terbuat dari logam dan plastik. HOW TO CLEAN : Dibersihkan dengan dicuci sabun dan air bersih lalu lap kering. 3. RICE COOKER FUNCTION : Digunakan untuk memasak beras menjadi nasi. MATERIAL : Terbuat dari stainless steel dan plastik. HOW TO CLEAN : Dibersihkan dengan lap basah dan lap kering. GRILL FUNCTION : Digunakan untuk memanggang berbagai jenis makanan seperti sate, steak,dll. MATERIAL : Terbuat dari logam dan alluminium. HOW TO CLEAN : Dibersihkan dengan lap basah dan sikat besi.

1. LIGHTER FUNCTION : Digunakan untuk menyalakan api stove. MATERIAL : Terbuat daro plastik (plastic) & alluminium. HOW TO CLEAN : Tidak perlu di bersihkan, jika terkena noda cukup dengan lap kering. 2. TANG VERA FUNCTION : Digunakan untuk mencabutnya tulang dari dagingnya misalkan tulang ikan. MATERIAL : Terbuat dari plastik (plastic) & stainless steel. HOW TO CLEAN : Dibersihkan dengan sabun lalu air bersih dan lap kering. 3. ICE CREAM SHOWCASE FUNCTION : Digunakan untuk menyimpan ice cream dengan berbagia macam rasa. MATERIAL : Terbuat dari fiber, kaca (glass), stainless steel, dan plastik (plastic). HOW TO CLEAN : Dibersihkan dengan lap basah dan lap kering.