Halo geng, terima kasih sudah buka blog saya lagi. Kali ini saya jelaskan sedikit struktur dari banquet dan juga sedikit dari taruma.
Event skedul
ini tugas untuk kitchen banquet dimana tugasnya membuat makanan dalam jumlah pax yang banyak dan handle acara acara yang masuk di ballroom. Di dalam lembaran event skedul ada jumlah pax dan makanan apa yang di pesan oleh tamu
Menu for taruma kafe
Ini tugas untuk main kitchen atau disini disebut kitchen taruma, sama tugasnya untuk membuat makanan untuk breakfash, lunch, dan dinner. Dan juga orderan dari room service atau disebut ala carte. Dimana sebagai anak training kita hatus menyiapkan semua prepare bahan tersebut sesuai fecipe dan juga pax
Contoh makanan yang dibuat oleh kitchen bunqet dalam jumlah banyak
Semua makanan disiapkan di atas trolly atau biasanya juga di simpan di hot box
Menyiapkan semua kelengkapan, terutama meja untuk menyusun makanan
Mengatur menu sesuai urutan apa yang pertama akan di keluarkan
Salah satu acara, wedding Sebelum dimulai kami mulai menyiapkan set-up untuk semua menu atau biasanya juga ada parade
Komentar
Posting Komentar