Recipe 9

Ayam parahyangan

1 ekor ayam kampung potong jadi 6/8
6 bawang putih
4 bawang merah
1sdt ketumbar
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 btg serai
2cm lengkuas
¹/² garam
¹/² merica

Pertama, potong ayam lalu cuci bersih kemudian rendam menggunakan perasan jeruk,

Kedua, panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Tumis sampai harum

Ketiga, setelah bumbu harum masukkan ayam lalu aduk sampai bumbunya rata ke ayam,

Keempat, setelah rata masukkan air secukupnya. Tutup biarkan bumbunya meresap.

Kelima, setelah masa panaskan minyak lalu goreng sampai warnanya mulai kecoklatan.

Warnanya kecoklatan
Rasanya asin asin manis
Teksturnya empuk

Beef blackpapper

100g daging sapi
1 buah paprika merah dan kuning
1 bawang bombai
3siung bawang putih
2sdt lada hitam
2sdt saus tiram
¹/² garam dan gula

Iris daging lalu tumis bawang putih sampai harum masukkan daging sampai warnanya berubah lalu masukkan air masa sampai daging mulai empuk masukkan saus tiram dan lada hitam biarkan sampai warnanya menyatu lalu masukkan bombai dan paprika. Masa hingga paprikanya mulai layu

Warna, kehitaman karna lada hitam dan sausnya
Tekstur agak berkuah

Soup Ayam kimlo

1 chicken breast utuh
3 bawan putih
2 bawang merah
2 wortel
Bihun
1 btg seledri
1 batang daun bawang
¹/² merica dan garam

Pertama buat kaldu dari chicken breast lalu angkat ayam, dan suwir suwir. Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan ke dalam kaldu lalu masak dengan wortel sampai empuk. Potong potong daun bawang dan seledri sebagai tambahannya.