Muh Yusri Kaharuddin

Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip dengan kue pastel. Bedanya kue pastel mengandung kulit yang lebih besar dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, dan laksa yang ditumis dengan menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, dan bumbu-bumbu lainnya. Beberapa jalangkote tambah seperempat atau setengah telur rebus dan daging cincang untuk isinya. Kulit jalangkote terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur, santan, mentega, dan garam Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel.

Ketumbar adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer. Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 mm. Dalam perdagangan obat ia dinamakan fructus coriandri. Lada, disebut juga Merica/Sahang, yang mempunyai nama Latin Piper Albi Linn adalah sebuah tanaman yang kaya akan kandungan kimia, seperti minyak lada, minyak lemak, juga pati. Lada bersifat sedikit pahit, pedas, hangat, dan antipiretik. Tanaman ini sudah mulai ditemukan dan dikenal sejak puluhan abad yang lalu.

Assalamualaikum geng. Yah kali ini saya mau ceritakan sedikit tentang minggu ini karna kita masuk di minggu mid praktek, dimana full di minggu mid ini kita masuk terus 1 kelas saya sendiri yang ada di kelompok 2 jadwal mid nya itu hari rabu tapi harus prepare hari selasa begitu juga dengan kelompok yang lain 1 hari makanan di serft harus di prepare dulu. Pada waktu pembagian saya mendapatkan menu oriental. Di menu tersebut ada beberapa makanan dari thailand,chines dan japan. Tugas kita di hari senin membantu kelompok yang lain jadi pas kita juga praktek mereka ikut untuk bantu juga, jadi kami itu datang ke kampus pukul 07.15 setelah itu kita breafing dulu membagi tugas mengecek barang. Setelah itu ambil barang atau keperluan keperluan tapi jangan lupa untuk barang yang di ambil untuk di input. Membuat tang yuan Tang yuan yang mau di boil dulu agar masa dalamnya Pembuatannya yang menggunakan tepung beras Setelah itu diboil dengan air mendidih Membuat kua

pallet : alat yang terbuat dari stainless steel. Untuk merapikan pinggiran cream cara membersikan : dibersikan dengan air bersih material :  spiral machin rolling pin: alat untuk mengaduk adonan dengan mesin cara membersikan : dibersikan dengan air bersih material : stainless steel  wooden rolling in : digunakan untuk menggulung adonan cara membersikan : dibersikan dengan air bersih material : kayu, stainless steel Spoon : bisa digunakan sebagai alat makan dan mencoba makanan saat makan. Cara membersikan : dicuci dengan air bersih Material : stainless steel

Nama : Pastry Blender atau alat pemotong Function: Berfungsi untuk memotong bahan yang ada di pastry seperti butter Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri Nama Kitchen Shears Fungsi : Berfungsi untuk memotong bahan atau membuka suatu kemasan bahan Material : stainless steel clean : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Rubber Cutting Board Function : tempat memotong Material : rubber How To Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri

Nama : Pinset Material : stainless steel clean : Bisa menggunakan napkin atau spons dengan sabun anti baktery Fungsi : biasanya di gunakan dalam kitchen itu untuk mencabut tulang-tulang halus pada ikan Nama : Barbecue fork Function: Berfungsi untuk menusuk daging yang sedang di panggang Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggukan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Egg boiler Material : Plastik dan stainless steel clean : Untuk bagian badan bisa menggunakan napkin basah dan dikeringkan menggunakan napkin kering fungsi : Berfungsi untuk mematangkan telur

chef knife  fungsi :Pisau ini bisa memotong berbagai bahan, hampir semua bahan masakan atau makanan dapat dipotong dengan pisau ini. Karena itu,  Pisau ini paling baik digunakan  mengiris bahan makanan, mememarkan bawang putih atau merica. cara membersikan : bilas dengar air material : satinless steel cleaver knife fungsi :Pisau dengan penampang yang sangat besar ini sering dipakai juru masak China, sehingga nama lainnya adalah Chinese Chef's Knife. Paling baik dipakai untuk membelah atau memotong tulang ayam. cara membersikan : bilas dengar air material :  satinless steel  serrated knife atau pisau roti fungsi :Seperti namanya, pisau ini digunakan untuk mengiris kue atau roti. cara membersikan : bilas dengar air material : satinless steel

Nama : hot box Kegunaan: berguna untuk menghangatkan makanan yang sudah jadi Nama : Mesin penanak nasi Kegunaan : berguna untuk membuat nasi dalam jumlah banyak Nama : table working Kegunaan : sebagai tempat untuk menyimpan dan mengolah makanan

Halo geng selamat hari kamis, dihari yang manis manis ini pertama tama kita keluarkan semua bahan dan preparan untuk di panaskan muali dari menggoreng paru, bua bumbu rica rica panaskan sopnya, prepare tuk anak bangsa dan ada beberapa lagi Pertama kita goreng parunya Setelah digoreng biarkan dulu dingin Masukkan bumbunya kedalam stock tambahkan rasa Anak bangsa Hello guys hari ini kita buat donat, jadi jangan lupa hari jumat nanti beli yahh Belajar buat croissant

pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau yang terbuat dari campuran air dengan daun suji atau pandan. Buah pisang bisa disajikan dan disantap dalam berbagai macam bentuk penganan. Bisa disantap langsung, atau diolah dulu dengan cara dibakar, direbus, hingga dibuat menjadi kolak. Di Kota Makassar, pisang diolah menjadi bentuk makanan yang disebut dengan Pisang Epe. Untuk membuat hidangan Pisang Epe, pisang digunakan biasanya berjenis pisang kepok yang masih setengah mengkal karena akan menghasilan pisang olahan dengan tekstur yang lembut.  Proses pengolahannya boleh dikatakan sangat sederhana. Pisang dikupas dan dipanggang di atas bara api hingga setengah matang. Kalau sudah cukup lembek, pisang diletakkan di at

Yahhh halo geng, di hari rabu ini kita datamg seperti biasa jam 7.40 kita langsung siapkam semua bahan kita keluarkan apa yang sudah di prepare lalu kita buat lagi prepare ran untuk hari kamis, memu untuk hari kamis ada sop saudara de Yang pertama kita prepare dulu bahan  untuk sop nya. Lalu kita hancurkan nanti sebagai bumbu halus Ini prepare ran yang kita buat kemarin hasilnya begini. Macedoine of vegetable salad dimana di atasnya nanti di tambahkan mayonaise Daging untuk sopnya kita potong potong dadu Lalu kita marinate masukkam di plastik vacum Setelah itu kita sousvide agar bumbunya menyerap dan rasanya kuat. Kita tumis dulu bumbunya lalu namti dimasukkan ke dalam brownstock atau kuahnya.