Muh Yusri Kaharuddin

Tugas Terminologi Oriental 1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach and peanut salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka sederhana, atau yan

   1. Ice Shaver Machine Fungsi : Untuk menghancurkan es batu menjadi kepingan-kepingan kecil Material : Besi & Stainless Steel Pembersihan : Menggunakan napkin basah 2. Container Box Fungsi : Sebagai wadah untuk menyimpan bahan maupun utensil Material : Plastik Pembersihan : Menggunakan air sabun dan bilas 3. Apron Fungsi : Untuk melindungi tubuh dari noda makanan, cipratan air dan juga minyak Material : Kain Pembersihan : Menggunakan air sabun dan bilas

Nama : Exhoust Fungsi : menyerap udara panas yg disebabkan oleh masakan Material : stainless steel Cleaning : air bersih dan napkin Nama : chesee cutter Fungsi : memotong keju Material : stainless steel cleaning : air bersih Nama : chesee melter fungsi : melelehkan keju Material : iron and stainless steel cleaning : napkin bersih

Name : Can Opener Function : Digunakan untuk membuka tutup kaleng makanan. Material : Stainless Steel Cleaning : Dicuci menggunakan sabun dan air yang mengalir Name : Saute Pan Function : Digunakan untuk menggoreng dengan minyak goreng sedikit atau menumis. Material : Stainless Steel Cleaning : Dicuci menggunakan sabun spons dan air yang mengalir Name : Water Boiler Function : Sebagai alat pemanas air dengan bantuan listrik. Material : Stainless Steel Cleaning : Menggunakan spons dan chemical liquid (soap).

Nama : Crepe maker fungsi : membuat crepes, dll material : stainless steel cleaning : napkin bersih Name : torch Fungsi : untuk memberi warna coklat pada makanan material : iron cleaning : - Nama : Ice cream machine Fungsi : untuk membuat ice cream Material : iron cleaning : napkin bersih

Assalamualaikum gengg... Menu yang akan di pajang depan stall kami, keren kan... Jumlah menu dan pembagian tugas Yahh kali ini saya akan menjelaskan apa saja yang akan di buat karna dalam Beberapa minggu sebelumnya kami telah diberitahu bahwa pada tanggal 2-3 Mei 2019 kampus kami akan mengadakan event besar, yaitu F.I.T.E (Forum for International Tourism and The Environment). Dan prodi kami bertugas untuk membuat hidangan selama event tersebut berlangsung, mulai dari Lunch Box, Coffee Break, dan yang paling utama adalah Food Carnaval yang akan dilaksanakan pada tanggal 2 mei 2019. Untuk menu Food Carnaval sendiri, kami harus membuat 22 macam hidangan, seperti Lamb Roast, Sei Sapi, Bakso, Sate Kikil, Sushi, Sate Lilit, Ayam Bakar, Kari Seafood, Beef Lasagna, Beef Burger, Pizza, Rujak, Crepes, Corndog, Hotang, Sliced Fruit, Es Teler, Es Mambo, Nasi Putih, Nasi Goreng Ikan Asin, Roti Maryam dan aneka jenis Sambal. Untuk menghandle event tersebut, semester 2, 4 dan 6

Hello geng... Kita kembali lagi setelah libur sehari, libur kemarin dalam rangka pemilu serentak. hari ini kami kembali melanjutkan praktik di kitchen Sebelum open restaurant, terlebih dahulu kami mengecek semua preparation masing-masing menu di station Cold Kitchen, mulai dari bahan utama hingga dressingnya. Untuk Chef Salad sendiri bahan yang dibutuhkan adalah dice carrot, dice turnip, slice capsicum, shredded cabbage, slice chicken dan dressingnya menggunakan caesar dressing. Untuk Empek-empek antara lain adonan empek-empek yang telah direbus dan akan digoreng saat ada orderan, serta kuah cuka dan dice cucumber sebagai pelengkapnya. Sedangkan Jellied Fruit Salad terdiri atas dice fruit jelly, dice kiwi, dice pineapple, dice apple, grape, mandarin orange dan dressingnya menggunakan mayonnaise dengan campuran condensed milk serta honey. Dan terakhir Thai Papaya & Mango Salad yang hanya menggunakan papaya serta mango sebagai bahan utama, serta dressingnya yang ter

Hello geng... Yahh di hari kedua ini semua kelompok melanjutkan dan menyelesaikan semua hidangan yang akan diserve saat open restaurant. Berhubung kelompok 2 hanya menghandle Butcher dan semua preparation telah kami selesaikan, kami pun memberikan bahan-bahan tersebut kepada station yang telah mengorder. Setelah semua selesai, kelompok dua membagi diri untuk membantu kelompok yang membutuhkan ada yang dibagian main kitchen dan pastry. Setelah closing, semua station melakukan over handling kepada kelompok selanjutnya. Dan setelah Butcher, kelompok dua akan menghandle Cold Kitchen, seperti Chef Salad, Empek-empek, Jellied Fruit Salad dan Thai Papaya & Mango Salad. Kami pun merapikan dan mengcover kembali semua bahan yang masih bisa digunakan untuk keesokan harinya, serta menambah ataupun mengganti bahan yang sudah habis dan juga rusak. Menyimpan semua prepare ran General cleaning yang harus selesai jam 15.00

Nanas Nanas, nenas, atau ananas (Ananas comosus (L.) Merr.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brasil , Bolivia , dan Paraguay . Namun ada juga yang menyebut nanas berasal dari Amerika Selatan dan pada abad ke-16, bangsa Spanyol membawa tanaman nanas ke Filipina dan Semenanjung Malaysia dan pada akhirnya masuk ke wilayah nusantara. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). Dalam bahasa Inggris nanas disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini : anana, yang bermakna "buah yang sangat baik". Akar nanas terdiri dari akar tanah dan akar samping. Akar tanaman nanas tumbuh dari batang kemudian masuk ke dalam ruang antara batang dan daun. Bentuk dari akar tanaman nanas ini kemudian akan menjadi pipih dan melingkar dikarenakan akar tanaman dalam keadaan terjepit. Panjang dari batang tanaman nanas diantara 20 cm-30 cm, batang bagian bawa