Daily 1 ala carte 2

Bismillahi Rahmanir Rahim..

Hellooo geng yahhh hari ini kita mau masuk di menu ala carte dua dimana dua minggu lalu kita ada di ala carte satu. Di hari ini menu tidak jauh beda dari sebelumnya menunya ada chef salad, empek-empek, Jellied Fruit Salad dan Thai Papaya & Mango Salad. Soup, yaitu Pho Bo dan Potato Chowder. Main Course, yaitu Potato Gnocchi with Tomato Sauce, Beef Wellington, Mashed Whipped Potatoes & Peas, Carrot, Pearl Onion with Tarragon Butter, Prawn of Meuniere, Spaetzle & Green Bean with Roasted Pepper and Bacon, Nasi Campur yang terdiri atas Nasi Putih, Jukut Urab, Rendang, Sate Lilit Ikan & Acar.

Untuk Dessert, yaitu Red Velvet Roll, Creme Brulee, Tiramisu & Katiri Mandi. Dan terakhir Great For Sharing, yaitu California Burger, Club Sandwich, Grilled Cheese Sandwich & Deep Fried Calamari with Spicy Tomato Sauce and Tartar Sauce.

Orderan yang harus disiapkan dari section butcher

Untuk kelompok saya sendiri section nya hari ini di butcher... Dimana yang kita prepare alatnya terutama pisau dan cutting board sambil menunggu order dari section lain.

Mengeluarkan semua orderan baik itu beef,poultry,fish

Membuat sate lilit dari fish

Hasil prepare untuk section lain

Yang sudah di tauwing sebelumnya.

Setelah itu, kami pun menyiapkan semua bahan sesuai dengan orderan, seperti beef tenderloin, beef brisket, squid, prawn, fish, dll. Meskipun kami menghandle butcher, bukan berarti kami tidak memiliki banyak pekerjaan. Preparation pun tidak bisa kami lakukan sebelum semua bahan sudah melalui proses thawing, karena tidak mungkin kami mengerjakannya dalam kondisi frozen.