F.I.T.E

Assalamualaikum gengg...

Menu yang akan di pajang depan stall kami, keren kan...

Jumlah menu dan pembagian tugas

Yahh kali ini saya akan menjelaskan apa saja yang akan di buat karna dalam Beberapa minggu sebelumnya kami telah diberitahu bahwa pada tanggal 2-3 Mei 2019 kampus kami akan mengadakan event besar, yaitu F.I.T.E (Forum for International Tourism and The Environment). Dan prodi kami bertugas untuk membuat hidangan selama event tersebut berlangsung, mulai dari Lunch Box, Coffee Break, dan yang paling utama adalah Food Carnaval yang akan dilaksanakan pada tanggal 2 mei 2019. Untuk menu Food Carnaval sendiri, kami harus membuat 22 macam hidangan, seperti Lamb Roast, Sei Sapi, Bakso, Sate Kikil, Sushi, Sate Lilit, Ayam Bakar, Kari Seafood, Beef Lasagna, Beef Burger, Pizza, Rujak, Crepes, Corndog, Hotang, Sliced Fruit, Es Teler, Es Mambo, Nasi Putih, Nasi Goreng Ikan Asin, Roti Maryam dan aneka jenis Sambal.

Untuk menghandle event tersebut, semester 2, 4 dan 6 dibagi menjadi beberapa tim untuk menyelesaikan menu-menu yang telah ditentukan. Contohnya semester 2 dan 4 berduet bekerja sama yang temtu saja banyak pelajaran untuk semester 2 ambil dari fite ini. Dimana semester empat bekerja sebagai penyelesai makanan dan semester 6 membantu dalam membuat kue.

Pomodoro sauce yang dibuat oleh kelompok beef lasagna dan dibagi dua untuk pizza dan burger

Proses membuat pizza dough

Keju mozarella sehari sebelum kita parut agar tetap baik

    Sistem penyajian hidangan untuk Food Carnaval dibagi menjadi dua shift, yaitu pukul 09.00 - 11.00 untuk Coffee Break dan 12.00 - 15.00 untuk Lunch. Untuk Coffee Break kami hanya menghidangkan Beef Lasagna, Beef Burger, Pizza, Crepes, Corndog dan Hotang. Sedangkan sisanya akan dihidangakan saat lunch. Saat Coffee Break berlangsung, stall kami tidak ada kendala sama sekali meskipun sangat ramai dikunjungi oleh tamu-tamu, bahakan stall pizza kami harus stay terus atau lanjut shift karna banyak peminat yang suka pizza kami

Tempat penyimpanan pizza kami disatukan bersamaan dengan beef lasagna

Stall pizza

Adonan dough pizza yang di bake stengah matang

Sembari menunggu lunch closing, semua tim shift pagi dan yang tidak ikut in-charge di aula membersihkan beberapa area kitchen. Dan pada pukul 14.00 kami diinformasikan oleh dosen kitchen kami untuk ikut lunch. kami pun beramai-ramai ke aula dan mengunjungi semua stall. Seketika event tersebut manjadi event prodi kami

Setelah closing, kami pun membawa semua peralatan dan makanan yang tersisa ke kitchen untuk dibungkus dan dibawa pulang, Setelah itu, dilanjutkan dengan melakukan general cleaning. Untuk event tanggal 3 Mei 2019 sendiri, kami hanya membuat hidangan untuk Lunch Buffet sebanyak 50 pax.

 

Breafing saat sebelum makanan keluar semua

Itulah sedikit cerita mengenai kesibukan kami A menghandle berbagai hidangan untuk F.I.T.E.  kami juga mendapat informasi bahwa final praktik kami di undur dan akan dilaksanakan di awal semester 5

Jadi, sampai jumpa di semester depan ya geng...