Hello geng selamat hari senin, yahh hari ini saya mau jelaskan sedikit apa yang kita lakukan hari ini. Seperti biasa kita masuk pukul 07.40 langsung oneline dulu terus menu yang ditulis di papan dijelaskan terlebih dahulu oleh chef, hari ini kita masuk di menu ala carte. Dimana terdapat bagian bagian ada yang cool kitchen, butcher, main kitchen dan pastry. Tugasnya beda-beda saya sendiri ada di main kitchen bagian grill. Tugas hari ini untuk main kitchen kita tinggal mengorder kondimen yang kita perlukan di cool dan butcher.
French bread yang dikerjakan oleh pastry terus di oper lagi ke main kitchen sebagai pelengkap soup
Sauce-sauce yang kita gunakan untuk plating
Kentang untuk membuat grating potato yang dikerjakan atau dipotong sama cool kitchen
Membuat cream dengan tambahan susu lalu di tuang di atas kentang
Komentar
Posting Komentar