Lapis Legit merupakan kue yang memiliki cita rasa rempah-rempah yang kuat, seperti pala, kayu manis, kapulaga dan cengkeh, atau dikenal dengan bumbu spekuk. Ciri khusus dari kue ini adalah memiliki jumlah lapisan yang banyak, sehingga proses pembuatannya mengambil waktu yang panjang sekitar 4-5 jam, karena butuh kesabaran yang tinggi untuk menjaga konsistensi setiap lapisannya. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kue ini adalah sebelum menambahkan adonan, terlebih dahulu permukaan kue ditekan hingga padat. Apabila terdapat bubble, cukup dengan menusukkan toothpick untuk mengeluarkan udaranya, dan jangan lupa untuk mengoleskan butter agar tetap moist dan lapisannya tidak lengket satu sama lain. Dan juga jangan lupa untuk selalu mengaduk kembali adonan sebelum ditambahkan agar bubblenya hilang.
Komentar
Posting Komentar