Langsung ke konten utama

daily activity



Assalamualaikum .... halo dan selamat datang kembali ke kegiatan saya teman-teman ... minggu ini adalah minggu terakhir praktek guys menu praktek hari ini adalah menu rotasi II.I (Makanan Cina) dan grup saya dapatkan bagian membuat makanan penutup/dessert (tang yuan dan tang zhong) hari ini hanya prepare tetapi tang zhong dibuat hari ini :(

Cara membuat tang zhong:
- prepare bahan dan peralatan
bahan: tepung terigu, susu, ragi, gula, garam, mentega, telur

mix semua sampai adonan lembut/kalis

Setelah itu proofing selama 30 menit

- setelah itu punching, partion scale 40g, dan moulding lalu profing di atas cetakan kurang lebih 30mnit

- setelah itu oles egg wash dan bake selama 25-30 menit

- setelah itu oles margarin atau mentega

- blender wijen hitam sampai halus
- masukkan mentega dan gula sampai meleleh
- tambahkan wijen hitam dan aduk hingga tercampur

- dinginkan

Setelah membuat itu kami one line lagi dan siap untuk general cleaning
Okey guys ini kegiatan saya hari ini dan sampai jumpa besok guys
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Trainees gathering

Ini pertama kalinya saya mendapatkan ini di hotel, rasanya bisa ngumpul sesama anak training di semua departemen.  Gathering disini dimana hrd menjelaskan rules hotel yang harus di ikuti, karna bulan ini ada yang kedapatan melanggar jadi di ingatkan kembali Saya mau cerita sedikit, ini getring pertama jadi kami tentu malu malu apalagi pada saat perkenal diri behh itu juga pada saat kita ngumpul banyak yang ajak bicara tapi kita juga tidak tau karna mereka pake bahasa sunda, jadi ada teman dari medan pada saat sesi pertanyaan, mengeluhkan tentang banyak staff bahkan sesama anak training itu pake bahasa sunda.  Seru sih disini apalagi banyak cewek bandung yang cantik cantik jadi tidak perna bosan untuj datang ke hotel hahahaha sttt...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily activity rotasi 1.2

Choux ala Croqueline Selamat pagi, terima kasih sudah datang berkunjung jangan bosan bosan hari ini saya akan memberitahu menu hari ini. Kamis pukul 07:00 Saya meninggalkan rumah untuk berangkat pergi kuliah dan tiba jam 07:35 Setibanya di kampus saya pergi ke kafetaria untuk mengisi perut agar kuat dan kembali ke dapur untuk oneline dan absensi, memeriksa tas alat dan juga grooming setelah itu simpan tas di loker kami online di dalam ian kitchen dan hari saya mendapatkan hidangan utama, menu hidangan utama yang kami buat fillet dari dori meuniere, Potato au gratin dan glazed root vegetable Bahan bahan untuk membuat soup Panaskan chicken stock lalu dimasukkan semua bahan yang sudah di prepare Menu mineatrone soup  Pertama, kita menyiapkan peralatan yang ingin digunakan dan menyiapkan sepotong mozarella. Restoran mulai buka dari pukul  12:00 jadi kita harus siap masakan 11.00 pergi membantu bagian yang belum selesai. Pada makanan penutup saya mem...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Vidio 2

Prawn pasta Food category : main course 200g linguinea pasta 15g garlic 15g red chili 10g olive oil 4g cheped parsley
Posting Komentar
Baca selengkapnya