Salah satu menu appetizer. Chicken salad haiwan
Hari ini adalah hari kedua di minggu table d'hote. Kami sudah harus berada di kitchen sebelum pukul 08.00. Sesampainya di kitchen, kami melakukan oneline. Sebelum masuk ke kitchen. Terlebih dahulu kami melakukan absen dan memeriksa perlengkapan, seperti peralatan dan perlengkapan diri. Setelah semuanya lengkap. Kami pun masuk ke dalam main kitchen dam kembali melakukan oneline.
Sebelum memulai praktek, kami di beri arahan dari senior tentang bahan apa saja yang belum di siapkan. Setelah semua selesai kami kembali ke stasion untuk menyiapkan menu appetizer se banyak 60 pax. Kami di berikan contoh untuk mengolah hidangan tersebut, setelah itu kami yang mengolahnya setelah open restaurant makanan semua masuk. Setelah semua selesai jam 13.15
Menu sup
Kami oneline kembali, dan menyiapkan bahan yang akan kami olah untuk besok. Kelompok satu mendapatkan tugas dessert untuk membuat hard roll dan custar. Saya dan teman prepare bahan untuk membuat hard roll setelah selesai kami masuk kan di oven sekitar 30 menit. Ketika selesai kami memulai general cleaning di kitchen dan istirahat jika tugas telah selesai. Setelah tugas selesai kami oneline untuk pulang.
Komentar
Posting Komentar