Langsung ke konten utama

daily activity rotasi 1.4

Hello guys terima kasih sudah lihat blog aku lagi. Gak bosan bosan saya bakalan ceritain kegiatan saya untuk hari ini. Pertama seperti biasa kami masuk praktek pukul 08.00 jadi saya bangun pukul 06.15 dan siap siap pergi ke kampus. Sebelum oneline depan kitchen saya pergi ke kantin untuk sarapan pagi agar kuat menjalani kegiatan di dalam dapur, pukul 08.00 kami oneline di depan kitchen untuk absensi dan pemeriksaan kelengkapan alat. Setelah semua selesai kami masuk dan menyimpan barang di loker dan langsung ke main kitchen untuk oneline.
 Proses pembuatan calm stock

Sambil menunggu chef masuk untuk menjelaskan apa saja yg di buat hari ini. Kami dapat penjelasan sedikit dari senior untuk menu hari ini, setelah chef datang. Chef menjelaskan apa saja yang dibuat hari ini dan apa yang akan di prepare untuk menu besok. Hari ini kelompok kami mendapatkan menu soup yaitu soup clam powder, yan kami prepare terlebih dahulu ada kerang laut, onion, carrot dan juga potatoes. Setelah kerang di cuci bersih kami membuat stock dari kerang setelah selesai stock kami saring lalu di dinginkan. Setelah soup selesai kami membersikan semua telur dan juga memisahkan yang bagus dan yang tidak bagus atau busuk.
Pembuatan sauce bolognase

Setelah selesai, kami membantu teman yang tugasnya belum selesai contohnya spagetty bolognese kami bantu dengan membuat sauce bolognese dan setelah semua selesai kami bisa pergi sholat dan juga ada pergi istirahat dan kami oneline lagi untuk bersiap general cleaning di kitchen pukul 15.00 dan setelah semua selesai kami istirahat bersama, dan oneline untuk bisa pulang ke rumah masing masing.
Adonan pie dough
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Trainees gathering

Ini pertama kalinya saya mendapatkan ini di hotel, rasanya bisa ngumpul sesama anak training di semua departemen.  Gathering disini dimana hrd menjelaskan rules hotel yang harus di ikuti, karna bulan ini ada yang kedapatan melanggar jadi di ingatkan kembali Saya mau cerita sedikit, ini getring pertama jadi kami tentu malu malu apalagi pada saat perkenal diri behh itu juga pada saat kita ngumpul banyak yang ajak bicara tapi kita juga tidak tau karna mereka pake bahasa sunda, jadi ada teman dari medan pada saat sesi pertanyaan, mengeluhkan tentang banyak staff bahkan sesama anak training itu pake bahasa sunda.  Seru sih disini apalagi banyak cewek bandung yang cantik cantik jadi tidak perna bosan untuj datang ke hotel hahahaha sttt...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily 10

Hello geng, kali ini ini saya mau cerira sedikit tentang kegiatan di penghujung akhir tahun ini, ada dua event besar besar bulan ini mulai dari dari natal dan tahun baru, untuk menu natal ada menu spesial dan juga tahun baru. Menyambut akhir tahun kegiatan di chiller bersih bersih, terlebih lagi biasanya ada audit yang datang mengecek kebersihan masa exp dan juga daya tahan dari makanan. Tugas dari anak siang untuk pagi membuatkan egg wash biasanya untuk minggu ini kita bisa buka 10 sampai 15 rak telur. Mengambil barang di commisery, setelah barang sudah di pickup oleh suplayer Dalam dua minggu ini juga kami datang di pastry untuk bantu membuat bread puding Membuat pancake  Ini adonan tiramizu yang sudah jadi,  Diletakkan lalu di berikan olesan rasa coklat dan kopi lalu dicampurkan dan dioleh dengan cream mouse
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil 1

chef knife  fungsi :Pisau ini bisa memotong berbagai bahan, hampir semua bahan masakan atau makanan dapat dipotong dengan pisau ini. Karena itu,  Pisau ini paling baik digunakan  mengiris bahan makanan, mememarkan bawang putih atau merica. cara membersikan : bilas dengar air material : satinless steel cleaver knife fungsi :Pisau dengan penampang yang sangat besar ini sering dipakai juru masak China, sehingga nama lainnya adalah Chinese Chef's Knife. Paling baik dipakai untuk membelah atau memotong tulang ayam. cara membersikan : bilas dengar air material :  satinless steel  serrated knife atau pisau roti fungsi :Seperti namanya, pisau ini digunakan untuk mengiris kue atau roti. cara membersikan : bilas dengar air material : satinless steel
Posting Komentar
Baca selengkapnya